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第111章 指点厨艺（第1页）

回到家，赵四海走进厨房，准备一展厨艺，今天一定要让师傅尝尝自己的手艺，尤其是那两道牛肉。

没过多久，赵四海就从窗户上看到师父师娘来到了后院。

而师娘孙娟怀里还抱着一个胖乎乎的可爱小男孩。

赵四海系着围裙，满脸笑容地从厨房探出头来：“师傅，您来啦！快请进，你们先在客厅里坐坐，饭马上就好。”

蔡永微笑着点点头，说道：“好的，不着急，你慢慢做就行。”

赵四海转身回到厨房，继续忙碌起来。大约半个小时后，厨房里飘出阵阵诱人的香气，所有的菜都已经准备好了。

就在这时，原来是娄小娥和蔡祺也回来了。

娄小娥原本还想把牛壮也叫过来一起吃饭，可是这小子干完活后像一阵风似的跑没了影儿，怎么拉都拉不住，她也只好随他去了。

大家都纷纷落座后，赵四海给蔡永倒了一杯酒，然后恭敬地说道：“师傅，这牛肉是中午做的，刚才我又回了一下锅，您尝尝味道怎么样，给我提点意见。”

蔡永不紧不慢地拿起筷子，夹起一块牛柳，先是看了看，然后将牛柳凑近鼻子，轻轻嗅了一下。

经过一番观察和嗅闻后，蔡永终于将牛柳送进了嘴里。

慢慢地咀嚼着，感受着牛柳的口感和味道。

咀嚼了几下后，蔡永满意地点点头，将牛柳咽进了肚子里。

稍作停顿，蔡永缓缓开口说道：“嗯，这道菜的手法和火候都还不错，不过呢！有一个小问题。”

蔡永看着赵四海，继续说道，“爆牛柳应该用子姜，而不是老姜。老姜的味道太重，会掩盖牛肉本身的鲜味。而且，双椒爆牛柳中的青花椒应该提前泡水，这样可以去除一些麻味的苦涩。”

赵四海听了蔡永的话，连忙拿起身边的小本子，迅记录下来。

一边写，一边说道：“好的，师父，我记住了，下次一定会用子姜的。”

蔡永点点头，接着又夹起一根牛肉丝。这次，他甚至都没有放进嘴里尝一尝，只是看了一眼，便直接说道：“干煸这道工序最忌讳的就是有水汽。”

把牛肉丝放回盘子里，明显对这道菜很不满意。

“你看这牛肉丝的成色，明显是八成熟就起锅了，这样会让牛肉丝失去原本的香脆口感，真是太可惜了，这么好的食材被浪费了。”

对于蔡永的直言不讳，赵四海不仅没有生气，反而一脸虚心地接受了师傅的指导。

赵四海知道，只有有人指出自己的不足之处，他才能不断进步。

然而，坐在一旁的孙娟却感到有些不自在。

她心里暗自思忖着，自己老伴儿刚才的话似乎有些过分了，毕竟赵四海的媳妇此刻也在场呢。

于是，她趁着大家不注意，在桌子底下悄悄地用脚轻轻地踢了蔡永一下，给他一个暗示，让他注意言辞，别再说得太过分了。

蔡永自然是心领神会，他立刻意识到自己刚才的话可能有些不妥，于是连忙改口说道：“这两道菜呢，你做得确实比较少，而且我以前在轧钢厂也没怎么做过，你能做成这样已经相当不错啦！只是在一些细节方面，你以后可以稍微注意一下，这样就可以了。”