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第417章 都怪妖族的火（第3页）
“这做冷盘的煮鸡在第一次浸的时候就要过冷，这样才能保证煮制的时候不会破皮。”
“后面这三浸三提期间就不用过冷了，注意要让肚子里喝饱水，让体内也热乎起来。”
李无极在一边笑道，“这魔鹏遇到这家伙真是被暖到了骨子里啊。”
鬼主白了他一眼，“等以后魔鹏真仙出来了你负责去暖。”
“那必须的，肯定用我的太极图给它们做个大围巾。”
魔鹏被拎着脖子三浸三提之后扔进锅里开始小火慢煮。
在煮鸡这一步，椒麻鸡和白斩鸡大同小异。
都需要多次提起再浸入让鸡皮骤然收缩变得紧致。
只是锅里的调料不一样。
白斩鸡顶多扔进去几片姜和香葱结。
椒麻鸡煮的时候需要白芷，葱姜和各色花椒。
另外一只魔鹏被林东方用魂盐里外涂了一遍之后静置了一会。
“这蒸鸡想要最后皮也比较脆嫩就是要用盐擦一下全身，稍微腌制让外皮损失一些水分。”
林东方很小的时候就会做小鸡炖蘑菇了，所以一直以来对怎么做鸡都比较有研究。
“五指毛桃和干红枣一起塞进去，这五指毛桃会稍微有一点苦味，要用这些枣子的甜中和掉。”
“原来如此！”
鬼主在一边看的仔细，姬彩霞喜欢吃鸡蛋，而他喜欢吃鸡。
不然也不能养了那么多鹏羽鸡。
把这五指毛桃魔鹏送进蒸锅，林东方又开始熬椒麻鸡的料油。
熬过花椒大料香叶桂皮小茴香等香料的热油分次淋入辣椒粉里，再淋入一点米醋激发出更复合的香味。
“这辣椒油和麻椒油要分开熬，不能图省事把辣椒粉和麻椒碎混在一起淋油，那样香味反而起不到相辅相成的作用。”
林东方又给一碗各色麻椒倒入油锅里熬了一会就算完活。
拿起筷子在汤锅里的魔鹏大腿上一戳，汤汁清亮不带血丝就说明可以捞出来了。
“哗啦啦…”
硕大的魔鹏落入盆中撞开冰块，肉皮在肉眼可见的变得更加紧绷。
捞出来斩成合适的大小，准备好的料油淋上去，麻椒特有的清香和肉香随着红油一起亮堂起来。
再撒入一些盐，一点白糖，淋入一勺煮鸡原汤开拌！
在这麻椒的香气中，旁边蒸锅里散发出来的椰子清香也不容忽视。
萧倾仙她们明显对这五指毛桃蒸鸡更感兴趣，这类似椰香的香味实在是太独特了。
和清淡的鸡肉香味简直就是浑然天成的完美。
最令人陶醉的还是盘子里那蒸出来的汁水。
这汁水就是五指毛桃蒸魔鹏最完美的蘸水。
趁热撕下一块带皮的肉在这原汤里蘸一下送入嘴中，就是最香最美的一口。
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